A dicembre 2024 le imprese
della ristorazione attive in Molise sono 1.889, lo 0,7 per cento
in più rispetto a quelle del 2023, valore percentuale più alto
d'Italia. Imprese individuali, la forma giuridica prevalente
(57,5%). E' quanto emerge dal 13 esimo Rapporto
Fipe-Confcommercio su dati Infocamere. Andamento diverso per gli
826 bar e altri esercizi simili senza cucina. In questo caso
prevale il segno negativo (-0,7%).
La forma giuridica principale è quella dell'impresa
individuale (64,5%). Il report analizza anche il numero dei
ristoranti e attività di ristorazione mobile (1.036) che
registra un incremento del 2%. L'incidenza delle imprese
giovanili sul totale di quelle attive, è pari all'11,7% nel
comparto della ristorazione, 12,6% per bar e caffè. Infine, le
imprese straniere attive sul territorio sono così suddivise:
8,8% ristoranti, 9,1% bar e caffè.
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