Il pranzo di Pasqua sarà quest'anno
più salato per gli italiani a causa di rincari dei prezzi che si
registrano per tutti i prodotti alimentari tipici della
festività. Lo afferma il Centro di formazione e ricerca sui
consumi (Crc), che stima per il tradizionale pranzo di Pasqua in
famiglia una spesa complessiva in salita di circa 100 milioni di
euro sul 2024, con l'esborso totale per gli acquisti alimentari
delle feste sopra i 2 miliardi di euro.
Analizzando l'andamento dei prezzi al dettaglio nell'ultimo
mese, si registra un trend al rialzo per tutti quei prodotti
immancabili sulle tavole degli italiani durante le festività -
spiega il Crc - La carne di agnello, consumata a Pasqua in media
da una famiglia su tre, registra sui mercati un incremento dei
listini del +8,2% rispetto allo scorso anno, ma rialzi si
registrano anche per la carne bovina (+4,4%), mentre i salumi
salgono a ritmo più basso (circa il +2%).
Nel periodo Pasquale gli italiani consumano circa 300mila uova,
che quest'anno tuttavia risultano più costose del 4,4% rispetto
allo scorso anno. Trend al rialzo anche per i vegetali freschi
(+4,3%), mentre le bevande analcoliche rincarano del +7,9%.
A guidare tuttavia la classifica degli aumenti di Pasqua è il
burro, che costa oggi in media il 19,7% in più rispetto allo
scorso anno. E sempre in tema di dolci, immancabili a Pasqua
sulle tavole degli italiani, il cacao costa oggi il 14,1% in
più, mentre un discorso a parte merita la cioccolata. Se infatti
il cioccolato (in tavolette, cioccolatini, e altri formati)
registra rincari medi del +9,7% rispetto allo scorso anno, le
uova di Pasqua hanno spiccato il volo, al punto che quelle
industriali registrano aumenti anche del +20% con i prezzi di
alcune marche vendute nei supermercati che hanno oramai
raggiunto gli 80 euro al kg.
Infine i prezzi del caffè macinato che salgono in media del
19,5% rispetto al 2024.
"E' evidente come sulla Pasqua degli italiani incomba la
situazione complessa di alcune materie prime - afferma il
presidente del comitato scientifico del Crc Furio Truzzi -
Burro, cacao e caffè sono tra i prodotti al centro di una grave
crisi globale, tra crollo delle produzioni, cambiamenti
climatici e domanda in aumento".
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