La Locanda degli Adorno è una trattoria sociale tipica situata nel cuore del Ghetto di Genova, un quartiere centrale e affascinante con una storia travagliata. La cooperativa Proges ha iniziato a gestire la locanda nel 2013 come parte di un progetto di riqualificazione della zona e per promuovere l'inserimento lavorativo. La locanda è apprezzata per la cucina e l'accoglienza informale e calorosa, offrendo piatti del giorno e una selezione di pietanze tipiche liguri. L'attività della locanda promuove valori etici come il rispetto, la solidarietà e la cooperazione, utilizzando la ristorazione come strumento per la promozione della cultura del lavoro. I piatti offerti sono preparati con cura nella selezione delle materie prime e nella presentazione, mantenendo un buon rapporto qualità/prezzo.
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