Lo chef Fulvio Pierangelini approda in Vaticano dove firmerà il menu dell'anteprima della mostra 'En route', realizzata dalla Biblioteca Apostolica Vaticana in occasione del Giubileo 2025. Lo ha annunciato il cuoco in occasione della presentazione di Café Ginori presso l'Hotel de la Ville, precisando che l'esposizione avrà durata annuale e che all'incontro conviviale di pre-apertura è prevista la partecipazione di Maria Grazia Chiuri, direttrice artistica delle collezioni donna Dior.
Il tema scelto per l'esposizione è quello dei "giri del mondo", che, a seguito di quello immaginato da Jules Verne, presero a moltiplicarsi nel corso degli ultimi decenni del XIX secolo, anche sull'onda delle possibilità offerte dai nuovi mezzi di trasporto.
"Io sono nato a Roma - ha precisato il cuoco - ma ho sempre viaggiato, lavorando per lungo tempo in Toscana e in Sicilia. Nel menu proporrò una sintesi di questo mio itinerare, giocando, sempre con garbo, sulla provocazione del dare nobiltà a qualità di territorio, come ha del resto dimostrato il mio piatto "Ceci e gamberi" che conta ancora oggi molte imitazioni".
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