I Consorzi di Tutela della
Mozzarella di Bufala Campana Dop, della Ricotta di Bufala
Campana Dop e della Pasta di Gragnano Igp, rilanciano l'alleanza
istituzionale e si presentano uniti con uno stand in comune
(Padiglione 1 stand R05) al Tuttofood di Milano, la fiera di
riferimento dell'agroalimentare, in programma dal 5 all'8
maggio.
Nel corso della rassegna sarà proposto un focus
sull'evoluzione della spesa. I trend di consumo segnalano un
aumento dell'acquisto di cibi pronti, ideali per pasti veloci.
Secondo i dati della società di ricerca Circana, il settore del
"ready to eat" rappresenta il 3,5% del mercato foodservice in
Italia, con un valore di 2,5 miliardi di euro e una crescita del
comparto del 15,3% rispetto al 2017. E se quei piatti fossero
anche all'insegna dell'eccellenza made in Italy? Partendo da
questo interrogativo, i Consorzi proporranno una box giornaliera
con piatti pronti, ma di grande qualità e ideati in funzione
anti-spreco. A ora di pranzo si svelerà il menu del giorno, che
sarà raccontato sui social da un gruppo di influencer: si va
dall'arancino alla Nerano, realizzato con orzo di Gragnano Igp e
un cuore di mozzarella di bufala campana Dop, fino al tiramisù
fatto con una cialda di lasagna di Gragnano Igp e una crema di
ricotta di bufala campana Dop. E ancora spazio alle ricette di
"riciclo". Avanza la pasta al forno? Ebbene, si può trasformare
in un timballo fritto di anellini di Gragnano Igp con piselli e
Bufala Affumicata Dop.
"Vogliamo essere un prodotto moderno, al passo con i tempi -
commenta Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di Tutela
Mozzarella di Bufala Campana Dop - ecco perché a Tuttofood
intendiamo intercettare le nuove tendenze di consumo e i nuovi
consumatori, dimostrando che anche con ritmi di vita frenetici è
possibile non rinunciare alla qualità. Si tratta di un messaggio
anche di responsabilità sociale in un'epoca complessa, che ci
costringe a fare i conti da un lato con il caro carrello e
dall'altro con scenari internazionali di grande incertezza". "La
Pasta di Gragnano IGP -sottolinea Massimo Menna, presidente del
Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP - è simbolo di
tradizione, ma resta un prodotto sempre attuale e contemporaneo.
L'alleanza con la Mozzarella e la Ricotta di Bufala Campana DOP
permette di raccontare sinergicamente l'eccellenza dei nostri
prodotti, accessibili, sostenibili e in linea con i bisogni di
una società che cambia".
"Siamo pronti - afferma Sara Consalvo neo presidente del
Consorzio di Tutela della Ricotta di Bufala Campana Dop - a
raccogliere la sfida della promozione del nostro prodotto in una
cornice internazionale e con una sinergia forte tra eccellenze
agroalimentari del Mezzogiorno".
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
