I cambiamenti del settore
agroalimentare sono al centro della nona edizione di
Food&Science Festival 2025, la manifestazione promossa da
Confagricoltura Mantova, ideata da FRAME - Divagazioni
scientifiche e organizzata da Mantova Agricola in programma da
venerdì 16 a domenica 18 maggio. Tre giorni di conferenze,
dialoghi e panel a più voci su questioni tra le più attuali e
urgenti da affrontare, come l'evoluzione delle coltivazioni in
risposta ai cambiamenti climatici e le innovazioni da adottare
per - è l'invito del Festival - "coltivare conoscenza".
Tra i relatori Claudio Cassardo, docente del dipartimento di
Fisica dell'Università di Torino e responsabile scientifico di
progetti nazionali e internazionali, Antonello Pasini, fisico
climatologo del Consiglio Nazionale delle Ricerche, e il
genetista Alberto Acquadro. E ancora Antonio Galdo, giornalista
esperto di tematiche ambientali, e Simone Pollo, filosofo e
componente del 'National Biodiversity Future Center'.
Uno spazio importante è dedicato al cibo che portiamo sulle
nostre tavole: quali scelte facciamo, cosa ci spinge ad
acquistare un prodotto alimentare piuttosto che un altro, quali
sono gli impatti sulla nostra salute. A spiegarlo la giornalista
medica Roberta Villa, la coppia di chimici formata da Chiara
Biagini e Matteo Capone, Lorenzo Gagliardi e Greta Durante, al
Festival per aiutare a capire quali meccanismi psicologici si
mettono in moto quando scegliamo, al supermercato come al
ristorante.
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