Venerdì 14 marzo alle 20, allo
Chalet il Rosso di Prato Nevoso (Cuneo), lo chef Carlo Cracco
del ristorante 1 Stella Michelin Cracco in Galleria, del
ristorante Cracco Portofino e del Cafè Cracco pcc, rassegna di
alta cucina che quest'anno spegne l'ottava candelina. Per il
comprensorio sciistico, che da anni investe in questa kermesse,
si tratta di una notizia di enorme importanza, che dà lustro
alla manifestazione e si integra alla perfezione con gli chef di
alto livello che fin dalla prima edizione hanno animato i fuochi
delle baite di Prato Nevoso.
"Ho sempre amato la montagna fin dall'infanzia - racconta
Cracco - quando mio padre portava me e i miei fratelli a sciare
ad Asiago, vicino a casa nostra. Negli anni ho continuato a
frequentarla, scoprendo però nuove località e mete sciistiche,
dalle Dolomiti al Piemonte, dalla Svizzera alla Valle d'Aosta.
Quella del 14 marzo a Gusto Montagna non sarà la mia prima cena
in alta quota. Nel 2017 ho cucinato in un rifugio sulle piste a
Bardonecchia, nel 2018 sul Monte Bianco a oltre 3500 metri di
altezza e oggi, eccomi qui, a Prato Nevoso. Ringrazio per il
gradito invito e per la possibilità che mi è stata data di
raccontare la mia cucina in un territorio speciale come il
Piemonte a cui sono molto legato".
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